LAPORAN PEMERIKSAAN BORAKS PADA MAKANAN SECARA KUALITATIF
MATA KULIAH : Penyehatan Makanan dan Minuman-A DOSEN : KHIKI PURNAWATI KASIM, S.ST., M.Kes PEMERIKSAAN BORAKS PADA MAKANAN (BAKSO) SECARA KUALITATIF ANGGI PERMATASARI PO714221181056 KEMENTRIAN KESEHATAN RI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MAKASSAR JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN PRODI SANITASI LINGKUNGAN II.B 2020 A. Dasar teori Boraks ialah senyawa kimia yang begitu populer, karna senyawa kimia boraks banyak disalahgunakan sebagai pengawet makanan. Tetapi nama boraks itu sendiri sebenarnya merujuk pada Natrium Tetraborat Na4B2O7 dan Natrium Tetraborat Pentahidrat Na4B2O7.5H2O . Karna terbentuknya kristal air / H2O mudah pada ruang. Tampilan fisik boraks adalah berbentuk serbuk kristal putih, jika larut ke dalam air akan menjadi natrium hidroksida dan asam borat (H3BO3). dengan demikian bahaya boraks identik dengan bahaya asam borat (Khamid, 1993)....